En Guadeloupe, il n’y a pas seulement les plages de cocotiers, l’eau turquoise, la souffrière et ses cascades. Vous découvrirez aussi une gastronomie créole qui fait partie intégrante du patrimoine antillais :
Tous ces plats typiques à goûter ou à cuisiner raviront vos papilles gustatives. Les amateurs de poissons ou de viandes, apprécieront les différentes saveurs et les mélange d’épices comme le Colombo et le Massalé essentiels à la cuisine créole. Un vrai régal!
Les fameux accras : beignets frits à la morue ou aux crevettes
Le Bélélé : tripes aux boulettes de pain (une spécialité de Marie-Galante).
Le Blaff : poissons ou fruits de mer cuits à l’eau bouillante épicée.
Les célèbres boudins antillais : blancs ou noirs, ils sont succulents quand ils sont bien préparés (privilégiez les petits restaurants de bord de route appelés bouis-bouis, plutôt que les restaurants de bord de mer)
Le Calalou : soupe verte de gombos et d’herbes, légumes avec crabe ou porc.
Le Chèlou : plat à base d’abats de bœuf, de mouton et de riz.
La Chiquetaille de morue : morue grillée et déchiquetée, servie en vinaigrette.
La Christophine : légumes servis en salade ou en gratin.
Les Colombos : plat à base de viandes épicées (agneau, poulet ou cabri).
Le Dombré : spécialité guadeloupéenne. Boulettes de farine cuites avec des légumes secs.
Le Féroce : mélange d’avocat, de morue, de farine de manioc et de piment.
Le Matoutou : fricassée de crabes.
Le Pâté en pot : soupe épaisse d’abats de mouton et légumes.
Le Poulet boucané : poulet fumé cuit sur un barbecue fermé et surmonté d’une cheminée. La viande cuit avec la fumée.
Le Souskay de morue : marinade de sel, d’ail et de citron vert.
Le Ti-nain morue : plat typique créole constitué de morue séchée avec de la banane.
Le Touffé : marinade et cuisson à l’étouffée avec riz ou igname ou banane plantain
Conduire en Guadeloupe n’est pas tout à fait la même expérience qu’en métropole. Les règles globales demeurent ; port de la ceinture obligatoire, circulation à droite et dépassement à gauche… Cependant, malgré un code de la route identique, les interprétations peuvent être différentes ! Voici quelques conseils qui vous seront utiles pour conduire sereinement sur l’ile.
Les stations essences de Guadeloupe sont ouvertes de 6 h à 22 h et de manière générale, c’est un pompiste qui vous sert.
Comme partout les heures d’embauche du matin et de débauche du soir sont à éviter si vous souhaitez éviter les embouteillages, en bons vacanciers, profitez d’une grasse matinée ou d’un apéro avant de rentrer !
Les limitations de vitesses sont les même qu’en France : 50 km/h en agglomération et 90 km/h hors agglomération. Il n’y a pas d’autoroute ni de péages en Guadeloupe, mais uniquement des voies rapides limitées à 110 km/h.
Vous croiserez parfois des piétons, des vélos ou des chiens sauvages sur les bas-côtés des routes.
Mis à part quelques véhicules qui vous doubleront à des allures extrêmes, la plupart des conducteurs roule plutôt tranquillement et souvent bien en dessous de la vitesse maximale autorisée. Les Guadeloupéens sont très courtois au volant, il suffit d’un petit signe et on vous laisse passer, même en cas d’embouteillage, mais cela implique que la voiture devant vous peut freiner à tout moment pour laisser passer un véhicule.
Il est nécessaire d’être particulièrement vigilant sur les voies rapides où il peut y avoir de brusques ralentissements et des dépassements par la droite, plus fréquents qu’en métropole. Il n’est pas rare non plus qu’un conducteur s’attente à ce que vous lui laissiez la priorité, là où il n’y en a pas et force le passage. Attention aussi aux deux-roues qui slaloment très souvent entre les voitures. Il est indispensable de respecter les distances de sécurité et de rester prudent.
Plages paradisiaques, cascades, découverte de la nature, randonnée ou intérêt culturel, vous trouverez toujours une occupation en Guadeloupe ou dans notre bel archipel.
Amoureux de la mer:
Sur l’Atlantique ou sur la mer des Caraïbes, les loisirs nautiques sont divers et variés : surf ou paddle, pêche au gros, voilier, plongée ou bien encore kayak, vous trouverez toujours une activité à faire.
Pour une initiation surf:
Rendez-vous du côté de Sainte-Anne sur la plage du Helleux ou sur la plage des souffleurs à Port-Louis.
Spot du Helleuxplage de Port Louis
Pour pratiquer la pêche au gros ou les amateurs de pêche:
Rendez vous sur l’îlet Caret. Pour les budgets plus serrés, privilégiez une sortie guidée en kayak à la base nautique de Morne à l’eau avec l’équipe de Yalodé Kayak(possibilité de sortie en nocturne avec coucher du soleil).
Pour les amateurs de plongée sous marine :
Des plongées les plus simples sur Petite terre (au départ de St François) ou dans la Réserve Cousteau (très fréquentée) de Bouillante, aux passes et aux tombants des Saintes pour les plus « expérimentés », il y a forcément un spot et un centre de plongée sous marine pour vous.
Vous pouvez aussi optez pour le snorkeling sur la plage de Malendure ou sur le lagon de petite terre qui restent des endroits incontournables pour espérer apercevoir tortues ou autres poissons exotiques.
Pour les amateurs de photographie et des prises de vue exceptionnelle sur la mer des Caraïbes ou l’océan atlantique, voici le top 5 des plus beaux panoramas en Guadeloupe :
• La Grande Vigie et ses falaises abruptes
• La Pointe des Châteaux et ses superbes plages
• Les points de vues incroyables de Pointe Noire
• Le panorama unique de Gadet ou de la Porte d’Enfer
• La vue sur la baie des Saintes depuis le Fort Napoléon.
Amoureux de la nature:
Vous ne serez jamais déçus en Guadeloupe. Le Parc National de Guadeloupe vous offrira de grands espaces et de superbes randonnées.
Si vous préférez la chaleur ; bénéficiez des bienfaits thérapeutiques des sources chaudes de Bouillante ou bien de ceux du bain des Amours qui se situe au sud de Basse-Terre à Gourbeyre. Son bassin naturel et peu profond est parfait pour les baigneurs qui viennent en famille. C’est un endroit convivial et relaxant.
Pour les plus aventuriers, d’autres bassins naturels plus sauvages se trouvent encore plus bas.
Le Zoo du parc des Mamelles, un zoo refuge où vous découvrirez la faune et la flore de l’ile en plein cœur de la jungle et pourrez même y voir des espèces rares et protégées comme certains perroquets, singes ou encore jaguar.
L’aquarium de la marina Bas du Fort est un bon moyen de découvrir l’écosystème local sans se mouiller et de participer aux actions de préservation de manière interactive et pédagogique.
Pour les plus aguerris et les plus courageux, la soufrière reste LA randonnée à faire en Guadeloupe. Prévoyez de partir par temps clair et très tôt le matin. Pensez à emmener vos maillots et profitez d’une baignade aux sources jaunes, lieu de relaxation parfait après la visite du volcan ou bien avant la montée.
Pour les passionnés d’horticulture, impossible de ne pas visiter le Jardin de Beauvallon, parc paysager à Petit Canal, pour découvrir la flore et les plantes médicinales locales.
Amoureux du sport :
Randonnées, canyoning, sports nautiques, plongée ou encore accro branche en pleine jungle, tout un choix d’activités proposées par différents prestataires raviront les plus sportifs.
Du côté des grands évènements sportifs, la célèbre Route de Rhum qui relie le port de Saint Malo à Pointe-à-Pitre a lieu cette année en novembre 2022.
Pour les passionnés de cyclisme, le Tour de Guadeloupe est un rendez-vous à ne pas manquer. Cette course cycliste internationale à lieu tous les ans fin juillet.
Amoureux d’histoire et d’espaces culturels:
Le Fort Napoléon est un monument incontournable à voir en Guadeloupe.Il abrite aussi le musée de l’histoire des Saintes.
Pour les passionnés d’histoire, ne manquez pas le Mémorial Acte de Pointe à Pitre, un centre d’expression et un lieu de mémoire de l’esclavage.
Parmi les découvertes historiques les plus intéressantes à faire en Guadeloupe, vous trouverez également le Parc Archéologique des Roches Gravées. Le site rassemble de nombreuses gravures et céramiques, témoins de l’art rupestre dans les Antilles.
La visite de Pointe à Pitre vaut le détour pour admirer les fresques murales et les Graf sur certaines façades désaffectées. Ces œuvres créees par les artistes locaux dans le cadre d’un programme de réhabilitation de certains quartiers de la ville valent le détour.
